Darmowa dostawa powyżej 399 zł
Znajdź przesyłkę!
Google
FacebookZgodność z przepisami sanitarnymi – powłoki epoksydowe w kuchni
← Wróć do Epoksydowa żywica do powłok w kuchniach restauracyjnych.
Quick answer
Zgodność z przepisami sanitarnymi w kuchni restauracyjnej oznacza, że wykończenie powierzchni nie stwarza zagrożenia dla żywności, personelu ani gości i nadaje się do stref o podwyższonych wymaganiach higienicznych. W przypadku powłok epoksydowych potwierdza się to przez normy europejskie, deklaracje producenta lub certyfikat kontaktu z żywnością. Taka podłoga lub blat powinny tworzyć zamkniętą, łatwą do mycia powierzchnię, odporną na częstą dezynfekcję i przypadkowy kontakt z produktami spożywczymi.
W praktyce nie każda żywica epoksydowa jest automatycznie produktem „sanitarnym”. Warto sprawdzić, jakie dokumenty i właściwości oferuje dany system, zanim trafi on do kuchni restauracyjnej. Poniżej zebraliśmy najważniejsze punkty.
Co obejmuje zgodność sanitarna powłoki epoksydowej?
Chodzi przede wszystkim o to, by utwardzona powłoka tworzyła powierzchnię bezpieczną w pomieszczeniu, w którym przechowuje się lub przygotowuje żywność. W praktyce oznacza to zamkniętą strukturę bez porów, odporność na częste mycie oraz brak substancji, które mogłyby przenikać do żywności lub utrudniać utrzymanie higieny.
Przykładem powłoki deklarowanej do stref sanitarnych jest EPOXYCOAT – Wysokozawartościowa Powłoka Epoksydowa. Producent wskazuje jej zgodność z normą EN 998-1 oraz rozporządzeniami UE nr 305/2011 i nr 574/2014, a także przydatność do laboratoriów, szpitali i pomieszczeń aseptycznych.
Na co zwrócić uwagę przy wyborze żywicy do gastronomii
Podczas oceny przydatności powłoki do kuchni restauracyjnej pomocne są trzy pytania: czy ma potwierdzoną przydatność do kontaktu z żywnością, czy jest odporna na częste mycie i czy jej aplikacja nie wyłącza lokalu z użytkowania na długo.
- Bezpośredni kontakt z żywnością: jeżeli żywica ma znaleźć się na blatach lub powierzchniach roboczych, rozsądnie jest wybrać produkt z certyfikatem, np. EPOXYFOOD, który producent opisuje jako nietoksyczny i bezzapachowy.
- Niska emisja zapachu: w zamkniętych kuchniach lepiej sprawdzają się systemy wodorozcieńczalne, takie jak Wodna emalia epoksydowa EasyFloor, spełniająca normę EN 13813 i standard LEED 4.2.
- Trwałość przy myciu: powierzchnia powinna pozostać szczelna mimo częstego kontaktu z wodą i detergentami.
Kiedy zgodność sanitarna ma największe znaczenie
Przede wszystkim w strefach przygotowywania posiłków, w pobliżu zmywarek, chłodni i miejsc, gdzie podłoga jest regularnie myta kilka razy dziennie. Tam drobne rysy, spoiny i nierówności szybko stają się problemem, ponieważ mogą gromadzić wilgoć i resztki organiczne. W takich warunkach zamknięta, bezspoinowa powłoka epoksydowa może ułatwić utrzymanie porządku i ograniczyć miejsca trudne do dezynfekcji. Przed aplikacją trzeba jednak przygotować podłoże zgodnie z instrukcją producenta i odczekać pełny czas utwardzania.
Podobne produkty
Powiązane przewodniki
Dobór powłoki zgodnej z wymaganiami sanitarnymi to jeden z elementów trwałej i bezpiecznej podłogi w kuchni restauracyjnej. W kontekście gastronomii warto łączyć go z odpornością mechaniczną i praktycznym planem aplikacji, o czym szerzej traktuje główny przewodnik o epoksydowych żywicach do powłok w kuchniach restauracyjnych.
