Wykończenie powierzchni do kontaktu z żywnością

Certyfikat a okazjonalny kontakt: co warto wiedzieć

Nie każda powłoka epoksydowa nadaje się do bezpośredniego kontaktu z jedzeniem. W przypadku blatów kuchennych i stołów warto rozróżnić dwa podejścia: warstwę żywicy, która sama w sobie ma certyfikat do kontaktu z żywnością, oraz cienką powłokę lakierniczą, która dopuszcza okazjonalny kontakt.

Przykładem pierwszego rozwiązania jest Żywica EPOXYFOOD, która według informacji producenta posiada certyfikat dla powłok bezpiecznych dla żywności, jest nietoksyczna i bezzapachowa po utwardzeniu. Drugie rozwiązanie to lakier ochronny zgodny z testem obojętności chemicznej ENV 1186 (części 1, 2 i 3); pozwala on na kontakt z żywnością, płynami, alkoholem, kwasami i tłuszczami do 2 godzin.

Aplikacja na blacie z żywicy epoksydowej

Przygotowanie blatu z żywicy epoksydowej do wykończenia food-safe nie różni się znacząco od standardowego lakierowania. Powierzchnia powinna być czysta, sucha i pozbawiona pyłu po szlifowaniu.

• Lakier food-safe: nakłada się pędzlem lub wałkiem, schnie około 24 godzin; zalecane są dwie warstwy z lekkim szlifowaniem między nimi.
• Żywica certyfikowana: sprawdza się jako samopoziomująca powłoka o grubości zwykle 1–5 mm, a w zalewach artystycznych do około 1 cm.
• Temperatura użytkowania: lakier ochronny deklaruje odporność na temperaturę do 100°C, ale nie zastępuje to podkładki pod gorące naczynia przy dłuższym kontakcie.

Kiedy to ma znaczenie

Wykończenie do kontaktu z żywnością ma praktyczne znaczenie wtedy, gdy blat lub stół jest używany do serwowania posiłków, picia kawy, przygotowywania ciasta czy okazjonalnego kontaktu z owocami i warzywami. W takich sytuacjach zwykła powłoka bez atestu może budzić wątpliwości, zwłaszcza jeśli na powierzchni pojawią się plamy z wina, oleju lub ketchupu.

Warto jednak pamiętać, że dopuszczenie do kontaktu z żywnością nie oznacza, że powierzchnia nadaje się do krojenia bezpośrednio na blacie. Ostre noże mogą uszkodzić powłokę, co z czasem obniża jej właściwości ochronne i estetykę.