Czy produkty nadają się do kuchni z żywnością?

Co oznacza zgodność z HACCP w praktyce?

Zgodność z HACCP nie jest pojedynczym certyfikatem, lecz oznacza, że produkt może być stosowany w systemie zarządzania bezpieczeństwem żywności. W praktyce chodzi o powłoki, które po utwardzeniu tworzą powierzchnię łatwą do czyszczenia i ograniczają ryzyko gromadzenia się zanieczyszczeń.

W ofercie do kuchni w cementowej stylizacji takie właściwości są przypisane przede wszystkim farbom i powłokom ochronnym przeznaczonym do ścian, sufitów i płytek w strefach, gdzie obecna jest żywność.

Na co zwrócić uwagę przy wyborze produktu do kuchni

Nie każdy produkt dekoracyjny ma automatycznie wskazanie do kontaktu z żywnością. Przed zakupem warto sprawdzić kilka rzeczy:

• czy w opisie producenta pojawia się informacja o stosowaniu w pomieszczeniach z produktami spożywczymi lub zgodności z HACCP,
• do jakich powierzchni produkt jest przeznaczony – płytki, beton, ceramika czy inne podłoża,
• jaki jest sposób aplikacji i jakie wykończenie uzyskamy – satynowe, matowe lub z połyskiem,
• czy powłoka jest przewidziana do wnętrz, a w razie potrzeby również do stref o podwyższonej wilgotności.

Jeśli wybierasz mikrocement na powierzchnie bezpośrednio stykające się z żywnością, upewnij się, że cały system – łącznie z warstwą zabezpieczającą – jest do tego przeznaczony.

Kiedy ma to znaczenie w kuchni domowej i gastronomicznej

W lokalach gastronomicznych wymóg stosowania powłok zgodnych z HACCP wynika z przepisów i kontroli sanitarnych. W kuchni domowej nie zawsze jest to obowiązkowe, ale ma duże znaczenie wszędzie tam, gdzie paruje, pryska tłuszcz lub przechowuje się otwartą żywność.

Gładkie, cementowe wykończenie nie musi być trudne w utrzymaniu higieny – pod warunkiem, że dobierzesz produkt odporny na codzienne mycie i przeznaczony do wnętrz, w których przygotowuje się posiłki.