Czy powłoki trzeba często odnawiać w gastronomii?

Od czego zależy częstotliwość odnawiania?

Na to, jak często trzeba planować renowację, wpływa przede wszystkim intensywność użytkowania i rodzaj powierzchni. Inny cykl sprawdzi się na posadzce w otwartej kuchni, a inny na blacie roboczym czy płytkach ściennych.

• Natężenie ruchu i obciążenie mechaniczne – w strefach o dużym ruchu powłoki szybciej się wycierają.
• Kontakt z tłuszczami, kwasami i gorącymi naczyniami – wpływa na trwałość powłoki, zwłaszcza przy blatach.
• Przygotowanie podłoża – dobrze przygotowana powierzchnia pozwala powłoce trwale związać się z podłożem.
• Odporność na UV i wilgoć – ma znaczenie przy przeszkleniach i strefach narażonych na działanie słońca.

Przykładem produktu, który odpowiada na te wyzwania, jest POLIFINISH POLEROWANY – przezroczysta powłoka ochronna do betonu i systemów wielowarstwowych, odporna na UV i ścieranie.

Jakie powłoki ograniczają potrzebę częstych renowacji?

W restauracji warto rozdzielić ochronę na kilka stref, ponieważ inne obciążenia występują na posadzkach, a inne na blatach czy płytkach.

• Posadzki i powierzchnie betonowe: sprawdzą się powłoki poliuretanowe, takie jak PROLUX, które łączą odporność na ścieranie i UV z szeroką gamą kolorów RAL lub NCS.
• Blaty robocze i meble kuchenne: satynowy Lakier ochronny do blatów roboczych jest odporny na zarysowania, plamy z kawy, wina, oleju czy ketchupu oraz kontakt z temperaturą do 100°C.
• Powierzchnie wymagające zgodności z normami HACCP: bezzapachowe powłoki zgodne z zasadami HACCP pozwalają stosować ochronę także w pomieszczeniach związanych z żywnością.

Dobór produktu do strefy to najprostszy sposób na wydłużenie cyklu między renowacjami.

Kiedy częstotliwość renowacji ma największe znaczenie?

Ta kwestia staje się kluczowa w lokalach, które nie mogą sobie pozwolić na częste wyłączanie kuchni lub sali z użytkowania. Każdy dzień przestoju to realna strata, dlatego trwała powłoka ochrania nie tylko powierzchnię, ale też ciągłość pracy restauracji.

Warto też zwrócić uwagę na warunki aplikacji i czas powrotu do użytkowania. W przypadku blatów roboczych czas schnięcia wynosi ok. 24 godziny, co bywa pomocne przy planowaniu prac po zamknięciu lokalu. Przy powierzchniach narażonych na gorące naczynia należy sprawdzić odporność termiczną wybranego systemu.