Czy powłoki epoksydowe nadają się do kuchni przemysłowej?

Kiedy powłoki epoksydowe sprawdzają się w kuchni przemysłowej?

Epoksydy nadają się do kuchni przemysłowych przede wszystkim wtedy, gdy tworzą szczelną, gładką i zmywalną powierzchnię. Dzięki temu tłuszcz, oleje i resztki produktów nie wnikają w podłoże, a codzienne mycie jest prostsze. W obiektach gastronomicznych ważne jest również, aby powłoka nie wydzielała intensywnego zapachu po utwardzeniu i była zgodna z wymaganiami sanitarnymi.

• odporność na intensywny ruch i punktowe obciążenia
• możliwość mycia środkami odtłuszczającymi
• jednolita powierzchnia bez szczelin, w których gromadzi się brud
• zgodność z normami higienicznymi, np. HACCP, jeśli jest wymagana

Dobór systemu do stref przetwórstwa spożywczego

W kuchni przemysłowej nie każda powłoka epoksydowa będzie odpowiednia. Warto wybierać systemy wysokowydajne, przeznaczone do środowisk sanitarnych lub spożywczych. Przykładem może być POLIFINISH POLEROWANY, bezzapachowa powłoka deklarowana jako zgodna z normami HACCP, którą można stosować jako warstwę ochronną w pomieszczeniach związanych z żywnością. W strefach narażonych na intensywny ruch sprawdzą się grubsze systemy epoksydowe o wysokiej odporności mechanicznej. Do odnowienia istniejącej posadzki, również na wilgotnym podłożu, można rozważyć powłokę wodną odporną na detergenty i środki dezynfekujące.

Kiedy to ma znaczenie w praktyce

Ta różnica jest istotna, gdy projektowana jest nowa kuchnia centralna, zakład przetwórczy lub punkt gastronomiczny z dużym natężeniem pracy. W takich miejscach awaria posadzki oznacza przestój, a źle dobrana powłoka może utrudniać utrzymanie standardów czystości. Wtedy zamiast szukać najtańszej farby, bezpieczniej jest sprawdzić deklarowaną zgodność z normami i dopasować grubość warstwy do obciążeń.