Co oznacza zgodność powłoki z normą HACCP?

Czym jest zgodność z HACCP w posadzkach?

HACCP to system zarządzania bezpieczeństwem żywności, w którym analizuje się zagrożenia i monitoruje punkty krytyczne. Posadzka nie jest jedynym elementem tego systemu, ale w produkcyjnych pomieszczeniach spożywczych ma znaczenie: jej powierzchnia powinna być jak najłatwiejsza do mycia, dezynfekcji i kontroli wzrokowej.

Dlatego powłoki deklarowane jako zgodne z HACCP są najczęściej projektowane pod kątem ograniczenia porowatości, odporności na środki czyszczące oraz trwałości w warunkach częstego kontaktu z wilgocią i zabrudzeniami organicznymi.

Na co zwrócić uwagę przy wyborze powłoki do stref HACCP?

Przy wyborze warto sprawdzić, czy producent wprost wskazuje przeznaczenie do środowisk spożywczych lub zgodność z wymaganiami HACCP. Istotne są również wykończenie powierzchni oraz sposób utrzymania czystości.

• Wykończenie: wersje matowe, błyszczące lub antypoślizgowe – dobór zależy od strefy i ryzyka poślizgu.
• Odporność na środki czyszczące: powłoka powinna znosić regularne mycie i dezynfekcję bez utraty właściwości.
• Łatwość aplikacji: w czynnych zakładach krótki czas utwardzania może ograniczyć przestoje.

Przykładem powłoki deklarowanej jako bezzapachowa i zgodna z normami HACCP jest POLIFINISH POLEROWANY, dostępna w wersji transparentnej z wykończeniem błyszczącym, matowym lub antypoślizgowym.

Kiedy zgodność z HACCP ma największe znaczenie?

Ma to znaczenie wszędzie tam, gdzie posadzka ma kontakt z żywnością nieopakowaną, surowcami lub produktami pośrednimi. Mowa m.in. o kuchniach przemysłowych, przetwórniach mięsa, ryb, nabiału, piekarniach i magazynach żywności.

W takich miejscach nawet drobne pęknięcia, odspojenia lub trudne do umycia faktury mogą utrudniać utrzymanie standardów higieny. Odpowiednio dobrana powłoka ułatwia codzienne mycie i ogranicza miejsca, w których mogą gromadzić się zanieczyszczenia.