Darmowa dostawa powyżej 399 zł
Znajdź przesyłkę!
Google
FacebookZabezpieczenie powierzchni w wymagających środowiskach
← Wróć do Zastosowanie w barach i restauracjach
Quick answer
Skuteczne zabezpieczenie powierzchni w wymagających środowiskach gastronomicznych opiera się na połączeniu trwałych powłok ochronnych, lakierów odpornych na plamy oraz regularnej higieny. W barach i restauracjach blaty, posadzki i ściany są narażone na intensywny ruch, rozlane płyny, tłuszcze i częste mycie. Dobór produktów zgodnych z normami HACCP i przeznaczonych do okazjonalnego kontaktu z żywnością pomaga utrzymać bezpieczne, łatwe w czyszczeniu powierzchnie przez dłuższy czas.
W praktyce oznacza to, że jedna uniwersalna powłoka może nie wystarczyć. Warto osobno dobrać ochronę do blatów roboczych, posadzek i elementów narażonych na częsty kontakt z żywnością, a następnie utrzymywać je za pomocą właściwych środków czyszczących.
Powierzchnie narażone w barach i restauracjach
Blaty robocze, lady, stoły, posadzki przemysłowe oraz elementy ze stali nierdzewnej są stale wystawione na kontakt z alkoholami, kwasami, tłuszczami, gorącymi naczyniami i częstym czyszczeniem. Bez odpowiedniego zabezpieczenia szybciej pojawiają się przebarwienia, mikrorysy i trudne do usunięcia osady.
Największą uwagę warto zwrócić na powierzchnie mające bezpośredni lub okazjonalny kontakt z żywnością oraz na strefy przygotowywania posiłków, gdzie ryzyko uszkodzeń i zabrudzeń jest najwyższe.
Jak dobrać ochronę do konkretnych powierzchni
Do posadzek betonowych i cementowych w pomieszczeniach zamkniętych sprawdzają się przezroczyste powłoki poliuretanowe, które tworzą odporną na UV i żółknięcie warstwę ochronną. Przykładem jest POLIFINISH POLEROWANY, dostępny w wersji błyszczącej, matowej lub antypoślizgowej.
Do blatów roboczych i mebli kuchennych lepiej wybrać lakier przeznaczony do okazjonalnego kontaktu z żywnością, odporny na plamy z kawy, wina, oleju i ketchupu. Taki produkt zabezpiecza powierzchnie użytkowe przy zachowaniu wymagań higienicznych.
Kiedy to ma znaczenie
Zabezpieczenie powierzchni ma największe znaczenie w lokalach o dużym natężeniu ruchu, przy częstej zmianie stanowisk pracy, rozlewach napojów i intensywnym harmonogramie sprzątania. Wtedy trwała powłoka lub lakier skraca czas mycia i ogranicza ryzyko trwałych uszkodzeń.
Po zabezpieczeniu powierzchni warto stosować odpowiednie środki higieniczne, np. detergent na bazie aktywnego chloru, który pomaga usuwać osady organiczne i nieprzyjemne zapachy z zmywalnych powierzchni.
Podobne produkty
Powiązane przewodniki
Dobrze zabezpieczone powierzchnie to część szerszego podejścia do wyposażenia i utrzymania baru lub restauracji. Wybór powłok, lakierów i środków czyszczących wpisuje się w codzienne dbanie o higienę, trwałość i komfort pracy w gastronomii.
